На 3 порции:
Тесто по главному рецепту
Желтая кукурузная крупа крупного помола
на посыпку 20 гр. листьев базилика
175 гр. заготовленных сердечек топинамбуров с маринадом
1 маленький баклажан Приблизительно 350 гр., разрезанный в ширину на две половинки, а после этого вдоль на куски толщиной 6 мм
4 маленьких томата, нашинкованных дольками
175 гр. козьего сыра Возьмем, ‘Монтраше*), измельченного мелкими отрезками, либо тонко накрошенной моцареллы

Руководства:
В состоянии пофантазировать и проверить прибавить на тесто разнообразные пищевые продукты, и станьте Уверены — у тебя выходить удобные, но аппетитные вариации пиццы.

1. Сделайте тесто для пиццы по главному способу приготовлению, как указано в пункте 1. Посыпьте три значительных подноса кукурузной крупой. Сформуйте из теста три шара. Добавьте по шару на каждый поднос на удалении 7—8 см от края. Укройте светлой оболочкой и предоставьте постоять 18 минут. Нагрейте гриль. Сохраните пару штук листьев базилика для украшения. Дробненько нашинкуйте лишние стебли. Прокоптите сердечки топинамбуров. Маринад не выливайте. Разрежьте каждое днище артишока в ширину пополам.

3. В мелкую ёмкость для копчения налейте 3 ст. ложки маринада из-под топинамбуров и взбалтайте его с кусками баклажана. Выложите баклажаны в два пласт. Варите 7— 12 минут с трех сторон, покуда они не будут эластичными и румяными. Достаньте куски баклажанов из гриля. Нагрейте печь до 220°С. В тарелке взбалтайте баклажан, топинамбуры, томаты, стебли базилика и лишний маринад из-под артишоков.

4. Распределите два шар из теста от центра к бокам, чтобы у тебя на подносе вышел овал шириной 26 см. Ежели не выполнить вокруг теста боковую стенку, оно способен растечься за края подноса Ежели тесто съеживается, предоставьте постоять немного минут.

3. Выложите четвертинку баклажанной смеси и четвертинку части козьего сыра на тесто, отлажив в сторону вокруг начинки центр 2—3 см шириной.

6. Поднимите края теста вниз, чтобы у тебя вышел высокий боковую стенку Повторите то же самое со следующий пиццей. Накройте и предоставьте постоять 20 минут. Готовьте в печи 25—30 минут, поменяв подносы местами в центре нагревания на жару. Посыпьте пиццу лишним базиликом и украсьте стеблями базилика.