На 3 порции

Для теста:
ок. 25 гр. свежих дрожжей (для сухих – пересчитайте)
ок. 130 миллилитров горячей воды
250 гр. крупы мелкого помола из спельты либо целой пшеницы
1 ч. л. йодированной соли

Для начинки:
280 гр. свежего молодого шпината
1 ст.л. подсолнечного масла охлажденного выжимания (здесь немного выше об этом очень
подробно рассказали)
1-2 отжатых через тяжелый предмет бугорка чеснока
1 ч.л. соли с травами
3 ч. л. очищенных семян душицы либо майорана
80 гр. сыра верисхофенер (60% жирности), нашинкованного ломтиками
Жир для смазки формы

Руководства:
1. Дрожжи распустить в жидкости и замесить с четвертинкой крупы. Закваску закрыть полотнищем, предоставить расстояться как совсем чуточку 15 минут.

3. Влить лишнию одну часть крупы и поваренная соль и перемешать густое упругое тесто.

4. Ёмкость для пиццы Шириной 28 см) покрыть маслом. Тесто разгладить на необходимый габарит, добавить в ёмкость, многократно наколоть ложкой, закрыть полотнищем и положить на расстойку, покуда не удвоится в объеме.

3. В это время сортировать ревень, очистить, очистить от грязи, качественно прокоптить. В огромный миске разогреть растит. масло, варить щавель, после этого под крышкой готовить в кастрюле его плюс к этому 3-4 часы. Печь повысить температуру до 250 гр.

6. Щавель качественно прокоптить, покрыть сверху аккуратным рядом на тесто. Украшать чесноком, солью/сахаром, душицей.

7. Сыр накрошить лентами и аккуратным рядом выложить на пицце. Духовка прим. 15 минут на средней полке.