На 1 кг тыквы:
1,6 кг сахара,
1 ст. ложка содовой,
0,75 бокала воды.

Руководства:
Это варенье не пользуется такой популярностью, как варенье из ягод и овощей, но при умелом подготовке оно по своим вкусовым качествам удовлетворит вашему усмотрению самых требовательных гурманов. Очистить тыкву от кожуры и семян. В таз либо мисочку поместить охлажденной питьевой воды, добавить содовую и положить тыкву, нашинкованную мелкими отрезками. Отлажить в сторону на 24 часа. После этого вылить воду, тыкву очистить в охлажденной жидкости и поместить на решето. Когда вода стечет, разделить тыкву маленькими квадратиками. Прожарить традиционный сироп, добавить в него тыкву, но не переворачивать. Когда варенье нагреется, убрать его с огня на пару штук часов, чтобы тыква не успела развалится и не вышло повидло. После чего готовить в кастрюле до кондиции.