лимоны 4 шт
огромных груши 3 шт
значительных фруктоза 470 г
ванилин по вкусу

Руководства:
Этот мармелад удобен тем, что его позволительно сделать в какое угодно время лета, он не поднимает уровень сахара в крови, и от него (в разумных количествах) не толстеют. Он сойдет и диабетикам, и поклонникам питания по Монтиньяку, и удобно любителям цитрусовых мармеладов – фруктоза (в различие от сахара) создает взгляд и запах цитрусовых ярче.

1. В мисочку поместить 0.25 л питьевой воды, измельчить лимоны на две половинки и извлечь из них свежий сок (в соковыжималке для цитрусовыж). Вложить свежий сок и все твердые косточки и куски мякоти, прилипшие к соковыжималке, в воду Либо добавить их в квадратный кусочек муслина).

3. Нарубить корки грейпфрута на половинки сладким резаком, а потом нарубить каждую четвертинку сладким резаком на небольшие ленты (как стружки). Свернуть все в воду. Когда твердые косточки в муслине: закрепить муслин в небольшой пакетик и привязать к ручке миски (в которой кипит мармелад), чтобы пакетик существовал погружен в воду.

4. Выждать до 100 градусов и нагревать стружки корок и свежий сок + вода на продолжительном газе, под крышкой, покуда лимонные корки не будут целиком нежными Приблизительно 1 часа), ломоть обязан размазываться пальцами.

3. Когда корки приблизительно сделаны, хорошо измельчить Либо измельчить на мелкой терке) груши и присоединить их в корки. Заново закрыть крышкой. Продолжать готовить в кастрюле до абсолютной нежности корок и груш Груши обязаны развалится в сплошную смесь. Когда нужно – вложить плюс к этому воды.

6. Когда все ингредиенты мармелада будут сильно эластичными, присоединить частями фруктозу, помешивая (подгореть не обязано, с завершающей порцией – присоединить ванилин. Когда твердые косточки в муслине: взять пакетик и предоставить ей охладиться на блюдце, сильно сдавить над миской все то что находится в емкости из мешка, чтобы извлечь из него кушанье, содержащее пектин. Это удобнее выполнить, положив пакетик среди тремя блюдцами. Аккуратно замесить, доложить газ и готовить в кастрюле (уже без крышки) на среднем газе до кондиции (на каплю на охлажденном блюдце, положим, приблизительно 12 – 20 мин.

7. После этого убрать мисочку с огня. Сохранить мармелад на 20 минут перед тем, как выложить по банкам, накрыть. Хранить в холодильнике.