Свекольники.

свеклу режут кусочками и протушивают с добавлением воды и уксуса. Свежую морковь режут и обжаривают раздельно. Фрукты остужают и разбавляют ржаным квасом. При подаче к столу в тарелку кладут помидоры, пассерованный лук, свареные куриные яйца (треть либо четверть), зпливают бульон, кладут сметану, зелень по усмотрению.
двадцать пять грам куриных яиц, зелень, 600-700 грам ржаного кваса, триста г бурака вместе с ботвой, 110 грам помидор, укроп, 25 гр соли, 150 грам сметаны 10-20 % жирности, 1 морковь, 50 грамм репчатого лука.
Лучшие блюда: “вечерний” салат

суп рисовый совместно с шампиньонами.

заготовленные сухие шампиньоны выдерживают на огне, отцеживают, в процеженный грибной отвар закладывают заблаговременно отваренную овсяную крупу, нашинкованный кусочками картофель, обжаренный лук, свежая морковь, мелко нарезанные обжаренные шампиньоны и выдерживают на огне до готовности. Падают к столу совместно с сметаной и хлебом.
100 грам сухих грибов , 150 гр картофеля, один листик пастернака, одна свежая морковь, 60 грам рисовой крупы, 30 гр растительного жира, одна луковка, 700-800 г отвара.
Рецепты: копчености

суп картофельный с макаронами.

фрукты разделяют в соответствии с видом макаронных продуктов: молодой картофель – брусочками либо кусочками, коренья – овалами, кусочками, соломкой; лук (можно с чесноком) крошат или хорошо рубят. Свежую морковь и лук (можно с чесноком) пассеруют. В доведенный до кипения бульон или воду добавляют макароны и выдерживают пятнадцать минут, кроме этого добавляют картофель и пассерованные овощные культуры и доводят до кондиции. Спагетти помещают в бульон вместе с тем с картофелем, а спагетти за 10 мин до завершения тепловой обработки. Подсыпают приправы,соль.
750 грамм отвара, 200-300 г картошки, сорок гр спагетти, 1 морковка, один листик пастернака, 2 головки репчатого лука, десять гр масла.
Кулинария для гурманов: блюда на завтраки

суп полевой.

зерно промывают, ошпаривают горячей водой. Свиное сало режут кубиками, обжаривают; на выделившемся масле пассеруют шинкованный репчатый лук. В подогретый отвар или подготовленную воду ложат приготовленное зерно, а через пятнадцать м добавляют нашинкованный кусочками лук, обжаренный лук совместно с шпиком и продолжают готовить в кастрюле. За 10 м до момента того как мы будем заканчивать этап кипячения добавляют соль по желанию, перец. По желанию соль, 85 грамм шпика, 50-60 гр зерна, 280 грам картофеля, специи, 750 гр бульона (воды), 3 луковицы.
Рецепты: для всей семьи

бульон картофельный с крупой.

крупу моют, варят до готовности, лишнюю воду сливают, крупу выкладывают в нагретый отвар, засыпают нарубленный кусочками картофель и варят до готовности. За пятнадцать м до окончания варки кладут пассерованный морковь, листья свежей петрушки, лук.
два луковки, 800 г отвара, 1 брокколи, 320 г молодого картофеля, 15 грамм масла, один лист свежей петрушки, 45 г перловой крупы.
Кулинарные рецепты: соус

изделия из каш

Из каш делают разнообразные блюда: гренки, биточки, блюда из гречневой каши, пироги, котлеты и др. К кашам засыпают потертый крупнозернистый творог, куриные яйца и иные компаненты. Количество продуктов в рецепте из каш и в дальнейшем рассказывается в перерасчете на одну дозу.
крутые каши. Приготавливают блюда из гречневой каши из гречневых и пшеничных каш. Сваренную кашу охлаждают до 80 градусов, засыпают сырые яйца, потертый зернистый творог, растительный жир, белый сахар и перемешивают. Сделанную массу распологают на смазанный растительным маслом и посыпанный сухарями железный лист, поверхность выравнивают, намазывают яйцом со подготовленной сметаной и запекают.
предлагают, разделив на части, с маслом или со сметаной.
90 грамм творога, сто г пшеничной каши, 15 г сахара, 4 грам жира, 4 г сметаны , 10 г сырые яйца. Выход – 200 г.
Лучшие блюда: коктейль Морозная Мисс